Irgendwie scheint unsere Mädelsrunde nicht genug zu bekommen von der Kuchenverkosterei :-) Wir nutzen echt jede Gelegenheit. So war Dana's Geburtstag auch ein willkommener Anlass um unser aller Schoko-Obsession weiter auszuleben. Wir glauben - auch wenn dieser Mississippi Mud Pie außer der Hochzeitstortenfindungsaktion läuft - dieser Kuchen hat echtes Potential für einen Star. Es muss einfach noch ein bissi am Aussehen gefeilt werden. Aber wenn "Dreck" so gut schmeckt...
On the menu: Mississippi Mud Pie
... oder von uns auch Mad Pie Moody umgetauft (Ihr kennt Mad Eye Moody von Harry Potter, gell?)
Kristin hatte den Geburtstagstisch wundervoll gedeckt!
Zutaten
(Das Rezept stammt aus diesem Buch von Seite 30 und wurde leicht abgewandelt.)
Schokomürbeteig
225 g Mehl (+ extra zum Ausrollen)
2 EL Kakao
150 g Butter (in Stücke geschnitten)
2 EL Zucker
2 EL kaltes Wasser
Füllung
175 g kalte Butter (in Stücke geschnitten)
350 g Alnatura Vollrohrzucker
4 Eier (leicht geschlagen)
25 g Kakao
150 g 63 % Schoki
300 ml Sahne
Weißes Topping
250 g Mascarpone
200 g Sahne (steif geschlagen)
Abrieb 1 Bio-Orange
Zucker nach Geschmack
Zubereitung
Zuerst wird der Mürbeteig hergestellt. Hierfür werden alle Zutaten zusammengemischt bis es einen weichen Teig ergibt. Dieser muss für 15 min. im Kühlschrank ruhen. Dann wird er ausgerollt, in eine gebutterte mind. 26 cm große Kuchen- oder Auflaufform gegeben und mit einer Gabel leicht eingestochen. Dann für 15 im vorgeheizten Ofen bei 190° blind backen und anschließend für weitere 10 min. ohne die Blindbackerbsen.
In der Backzeit könnt ihr schon die Füllung vorbereiten. Zuerst Butter und Zucker mit dem Handrührgerät zusammenbringen. Eier und Kakao hinzufügen. Zum Schluss noch die Schlagsahne und die im Wasserbad geschmolzene Schokolade dazugeben. Fertig. Die Füllung gebt ihr auf den Boden, sobald dieser die 25 min. gebacken wurde. Der Boden muss nicht abkühlen. Dann wird die Füllung für mind. 45 bei 160° gebacken. Wir hatten sie allerdings 65 min. drin. Also schaut einfach, dass die Füllung gestockt ist, wenn ihr den Pie rausnehmt.
Nun lasst ihr den Boden mit der Füllung abkühlen. Für das weiße Topping gebt ihr die Mascarpone in eine Schüssel. Reibt die Schale einer Orange dazu. Fügt noch Zucker hinzu. In einer zweiten Schüssel schlagt ihr die Sahne steif und hebt sie zum Schluss unter Marcarpone. Dann noch auf den Kuchen streichen - und fertig!
Angeschnitten sah das Prachtstück dann so aus:
Fazit:
Das Fazit überlassen wir dem Geburtstagskind und der Mädelsrunde, da es keine offizielle Bewertungsrunde gab. Wir sind gespannt...
Ein wichtiger Punkt noch: Kristin, wir wollen das Rezept deiner Prinzessinnen-Cupcakes!
Schokoladigkeit und Konsistenz von Boden und Füllung sind für mich kaum zu übertreffen. Das Topping passt super zur krachenden Schokonote und ist vor allem so schön "leicht". (siehe Zutaten :-) ) Ich muss aber sagen, dass ich die obere Creme nicht unbedingt bräuchte. Das merke ich, je öfter ich am restlichen Stück nasche. :) Zu bemängeln ist leider, dass die erste Hälfte des Kuchens relativ schlecht aus der Pie-Form zu befreien war, was sich negativ auf die Bewertung des visuellen Gesichtspunkts des Kuchenstücks auswirkt. Um jetzt aber nicht weiter auszuschweifen, sage ich: "Kurzum" geiler Kuchen!!!
Ich vergebe das erste Mal volle Punktzahl in den Kategorien Schokoladigkeit, Konsistenz, Füllung, Boden und Topping!!! Auf die Creme kann nicht verzichtet werden! Darauf sei hier ausdrücklich hingewiesen :-D Aus meiner Sicht führt hier die Kombination zur Verzückung ;-)
Optisch gibt es einen Punkt weniger wenn es ein Hochzeitskuchen sein soll, aber für sonstige Anlässe dennoch top. Ich konnte mühelos zwei Stück nacheinander essen und hatte immer noch Lust auf mehr (und auch am nächsten Tag schmeckte der Mud Pie wieder himmlisch).
Damit ergibt sich eine Gesamt 10*